Receitas de Bacalhau

Quando se fala em bacalhau, os olhos já brilham e a boca começa a salivar. Essa deliciosa receita de bacalhau ao forno é perfeita para reunir a família e os amigos em torno da mesa, criando momentos especiais e saboreando um prato cheio de tradição e sabor. O bacalhau, devidamente dessalgado, ganha uma textura macia e se mistura harmoniosamente com as batatas, cebolas, alho e pimentão vermelho, formando camadas de sabores irresistíveis.

Regado com azeite de oliva e temperado com um toque de sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde, esse prato vai ao forno para se transformar em uma obra-prima dourada e perfumada. Prepare-se para o aroma delicioso que vai invadir sua cozinha e aguarde ansiosamente para saborear o bacalhau ao forno, acompanhado de um arroz branco soltinho e uma salada verde fresquinha. É impossível resistir a esse clássico da culinária, que aquece o coração e faz cada mordida ser um verdadeiro deleite. 

Então, vamos às panelas e deixe-se levar por essa maravilha de sabor!

Bacalhau ao Forno

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado (já dessalguei esse peixe incrível)
  • 1 kg de batatas (aquela quantidade que enche o olho)
  • 2 cebolas médias picadas (aquelas amarelinhas que vão dar um sabor especial)
  • 4 dentes de alho picados (só pra dar um tempero maneiro)
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras (dá um visual show)
  • Azeitonas pretas sem caroço (aquelas belezinhas salgadas)
  • Azeite de oliva (a gosto)
  • Sal (se precisar, mas já dessalgue o bacalhau, então vai com calma)
  • Pimenta-do-reino (moída na hora, pra ficar fresquinha)
  • Cheiro-verde picado (um punhado, porque um toque de verde sempre dá charme)

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C (aquele fogo bonito!).
  2. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas não desmancharem. Escorra e reserve.
  3. Enquanto as batatas cozinham, coloque o bacalhau em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por uns 15 minutos, até ficar macio. Escorra e desfie em pedaços médios (não precisa ser perfeitinho, a gente gosta dele mais rústico!).
  4. Em um refratário grande, espalhe uma camada de azeite no fundo. Em seguida, faça uma camada com as batatas cozidas.
  5. Distribua o bacalhau desfiado sobre as batatas, formando uma nova camada.
  6. Espalhe as cebolas picadas, os dentes de alho, o pimentão e as azeitonas por cima.
  7. Regue generosamente com azeite de oliva, salpique sal e pimenta-do-reino a gosto.
  8. Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
  9. Após esse tempo, retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 10 minutos, ou até ficar dourado e com aquele cheirinho maravilhoso.
  10. Finalize com o cheiro-verde picado por cima.
  11. Sirva o bacalhau ao forno bem quentinho e acompanhe com arroz branco e uma salada verde.

E pronto! Você terá um delicioso bacalhau ao forno, com uma apresentação incrível e um sabor irresistível. Bom apetite!

Aqui estão mais algumas ideias de receitas com Bacalhau

  1. Bolinhos de Bacalhau: Uma opção clássica e irresistível! Prepare uma massa com bacalhau desfiado, batatas, cebola, alho e temperos. Modele em formato de bolinhos e frite até ficarem dourados e crocantes. Sirva com molho tártaro ou uma salada de pimentões.
  2. Bacalhau à Gomes de Sá: Essa é uma receita tradicional portuguesa. Cozinhe o bacalhau, desfie em pedaços grandes e refogue com cebolas, alho, azeitonas pretas e batatas cozidas em rodelas. Regue com azeite de oliva e leve ao forno para gratinar. O resultado é um prato reconfortante e cheio de sabor.
  3. Bacalhau Espiritual: Essa receita é uma combinação de bacalhau desfiado, molho bechamel, pão ralado e queijo gratinado. Misture o bacalhau com o molho, coloque em um refratário, cubra com pão ralado e queijo. Leve ao forno para gratinar até ficar dourado e borbulhante. É uma opção sofisticada e deliciosa para impressionar os convidados.
  4. Bacalhau com Natas: Nessa receita, o bacalhau é combinado com batatas, cebola, alho e um molho cremoso feito com natas (creme de leite) e queijo ralado. Monte em camadas, regue com o molho, polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar. O resultado é um prato rico e reconfortante.
  5. Bacalhau à Brás: Uma opção prática e saborosa! Refogue cebola, alho e bacalhau desfiado. Em seguida, acrescente batatas palha e ovos batidos. Misture bem e cozinhe até os ovos ficarem cremosos. Sirva com azeitonas pretas e salsa picada por cima.

Espero que essas ideias inspirem suas próximas aventuras culinárias com bacalhau!

Bom apetite!

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