Quando se fala em bacalhau, os olhos já brilham e a boca começa a salivar. Essa deliciosa receita de bacalhau ao forno é perfeita para reunir a família e os amigos em torno da mesa, criando momentos especiais e saboreando um prato cheio de tradição e sabor. O bacalhau, devidamente dessalgado, ganha uma textura macia e se mistura harmoniosamente com as batatas, cebolas, alho e pimentão vermelho, formando camadas de sabores irresistíveis.
Regado com azeite de oliva e temperado com um toque de sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde, esse prato vai ao forno para se transformar em uma obra-prima dourada e perfumada. Prepare-se para o aroma delicioso que vai invadir sua cozinha e aguarde ansiosamente para saborear o bacalhau ao forno, acompanhado de um arroz branco soltinho e uma salada verde fresquinha. É impossível resistir a esse clássico da culinária, que aquece o coração e faz cada mordida ser um verdadeiro deleite.
Então, vamos às panelas e deixe-se levar por essa maravilha de sabor!
Bacalhau ao Forno
Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau dessalgado (já dessalguei esse peixe incrível)
- 1 kg de batatas (aquela quantidade que enche o olho)
- 2 cebolas médias picadas (aquelas amarelinhas que vão dar um sabor especial)
- 4 dentes de alho picados (só pra dar um tempero maneiro)
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras (dá um visual show)
- Azeitonas pretas sem caroço (aquelas belezinhas salgadas)
- Azeite de oliva (a gosto)
- Sal (se precisar, mas já dessalgue o bacalhau, então vai com calma)
- Pimenta-do-reino (moída na hora, pra ficar fresquinha)
- Cheiro-verde picado (um punhado, porque um toque de verde sempre dá charme)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C (aquele fogo bonito!).
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas não desmancharem. Escorra e reserve.
- Enquanto as batatas cozinham, coloque o bacalhau em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por uns 15 minutos, até ficar macio. Escorra e desfie em pedaços médios (não precisa ser perfeitinho, a gente gosta dele mais rústico!).
- Em um refratário grande, espalhe uma camada de azeite no fundo. Em seguida, faça uma camada com as batatas cozidas.
- Distribua o bacalhau desfiado sobre as batatas, formando uma nova camada.
- Espalhe as cebolas picadas, os dentes de alho, o pimentão e as azeitonas por cima.
- Regue generosamente com azeite de oliva, salpique sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
- Após esse tempo, retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 10 minutos, ou até ficar dourado e com aquele cheirinho maravilhoso.
- Finalize com o cheiro-verde picado por cima.
- Sirva o bacalhau ao forno bem quentinho e acompanhe com arroz branco e uma salada verde.
E pronto! Você terá um delicioso bacalhau ao forno, com uma apresentação incrível e um sabor irresistível. Bom apetite!
Aqui estão mais algumas ideias de receitas com Bacalhau
- Bolinhos de Bacalhau: Uma opção clássica e irresistível! Prepare uma massa com bacalhau desfiado, batatas, cebola, alho e temperos. Modele em formato de bolinhos e frite até ficarem dourados e crocantes. Sirva com molho tártaro ou uma salada de pimentões.
- Bacalhau à Gomes de Sá: Essa é uma receita tradicional portuguesa. Cozinhe o bacalhau, desfie em pedaços grandes e refogue com cebolas, alho, azeitonas pretas e batatas cozidas em rodelas. Regue com azeite de oliva e leve ao forno para gratinar. O resultado é um prato reconfortante e cheio de sabor.
- Bacalhau Espiritual: Essa receita é uma combinação de bacalhau desfiado, molho bechamel, pão ralado e queijo gratinado. Misture o bacalhau com o molho, coloque em um refratário, cubra com pão ralado e queijo. Leve ao forno para gratinar até ficar dourado e borbulhante. É uma opção sofisticada e deliciosa para impressionar os convidados.
- Bacalhau com Natas: Nessa receita, o bacalhau é combinado com batatas, cebola, alho e um molho cremoso feito com natas (creme de leite) e queijo ralado. Monte em camadas, regue com o molho, polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar. O resultado é um prato rico e reconfortante.
- Bacalhau à Brás: Uma opção prática e saborosa! Refogue cebola, alho e bacalhau desfiado. Em seguida, acrescente batatas palha e ovos batidos. Misture bem e cozinhe até os ovos ficarem cremosos. Sirva com azeitonas pretas e salsa picada por cima.
Espero que essas ideias inspirem suas próximas aventuras culinárias com bacalhau!
Bom apetite!
