Massa de Panqueca Simples

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência cremosa.
2. Unte uma frigideira com óleo e despeje uma concha de massa.
3. Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira.
4. Espere até a massa se soltar do fundo, vire e deixe fritar do outro lado.
5. Acrescente o recheio de sua preferência, enrole e está pronta para servir.

Outros tipos de massa de panqueca

A panqueca é fácil de fazer e também é uma receita muito versátil, pois sua massa e seu recheio podem ser diversos. Mesmo sendo bem simples de ser feita, muitas pessoas ainda têm dificuldades na hora do preparo: a massa para panqueca fica seca ou oleosa demais, pode se quebrar na frigideira… Por isso, a gente vai te ensinar algumas dicas de como fazer panqueca e nunca mais errar. Confira e arrase no preparo dessa maravilha!

Receita de panqueca com outros recheios

PANQUECA DE RICOTA

Ingredientes

• 500 g de ricota fresca
• 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 ovos
• 3 1/2 xícaras de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 100 g de cogumelo
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta – do – reino a gosto

Modo de Preparo

1. Bata do liquidificador 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, os ovos 1 e 1/2 xícaras de leite e sal a gosto.
2. Em uma frigideira pequena, antiaderente, derreta uma bolinha de manteiga e coloque 1/4 xícara da massa.
3. Mexa a frigideira de maneira que a massa se espalhe pelo o fundo todo, formando uma panqueca fina.
4. Frite dos dois lados.
5. Prepare 11 panquecas.
6. Corte os cogumelos em pedacinhos, frite – os com um pouco de manteiga, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
7. Coloque a ricota em uma tigela, misture com o cogumelo frito e frio, coloque mais sal e pimenta a gosto, e por último a salsinha.
8. Misture tudo.
9. Divida a mistura entre as panquecas e enrole.
10. Coloque as panquecas em um refratário untado com manteiga.
11. Prepare um molho branco ralo, com a manteiga a farinha de trigo e o leite quente restante.
12. Tempere com sal e pimenta – do – reino a gosto.
13. Deixe no fogo até engrossar, mexendo sempre.
14. Cubra as panquecas com o molho branco e salpique bastante queijo parmesão ralado.
15. Leve ao forno médio (180º) por 15 a 20 minutos, para gratinar.

PANQUECA DE CARNE MOÍDA

A Massa você já tem a receita, agora é só caprichar no recheio e variar.

Ingredientes

• 300 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada
• 1/2 tomate cortado em cubos
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 1 caixa de creme de leite
• sal a gosto
• 400 g de muçarela fatiada
• queijo ralado a gosto

Preparo do Recheio

1. Em uma panela, doure a cebola com o óleo e acrescente a carne.
2. Deixe cozinhar até que saia água da carne, diminua o fogo e tampe.
3. Acrescente o tomate picado e tampe novamente.
4. Deixe cozinhar por mais 3 minutos e misture.
5. Acrescente o extrato de tomate e temperos a gosto.
6. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
7. Quando o molho engrossar, desligue o fogo.
8. Deixe esfriar o molho, acrescente o creme de leite e misture bem.
9. Quando estiver bem homogêneo, leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.

Montagem

1. Recheie a panqueca com uma fatia de muçarela, uma porção de carne e enrole.
2. Faça esse processo com todas as panquecas.
3. Despeje um pouco de caldo no fundo de um refratário, para untar.
4. Disponha as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o restante do molho.
5. Polvilhe queijo ralado sobre as panquecas.
6. Leve ao forno para gratinar, em fogo médio, por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido.

Durante o processo, use uma frigideira antfiaderente. Isso vai garantir o sucesso da sua panqueca de carne moída, para que ela não grude e nem rasgue. Além disso, entre uma concha de massa e outra, verifique se o fundo precisa de mais óleo. Ele também faz com quem a massa da panqueca deslize com mais facilidade e fique perfeita.

Bom Apetite!

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